Pfifferlinglasagne

Die Pfifferlinge putzen. Danach die abgetrockneten Pilze mit einem Küchenmesser grob in etwa gleich große Stücke schneiden. Beiseite stellen und mit der Zubereitung der Bechamelsauce beginnen.
Butter in einem Topf zerlaufen lassen. 3 Esslöffel Mehl und die (kalte) Milch zugeben und sofort rühren. Das Mehl darf keine Farbe annehmen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Bechamelsauce zur Seite stellen. Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Die Zwiebel fein hacken und andünsten. Die grob gehackten Pfifferlinge dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas gekörnte Gemüsebrühe (Bio-Qualität, ohne Geschmacksverstärker) zugeben. Einen Esslöffel Mehl mit etwas Wasser anrühren und zum Binden zugeben. Kurz aufkochen lassen, Petersilie daraufstreuen.
Eine Lasagneform mit Butter fetten. Die Lasagneblätter zuschneiden und die Form damit auslegen. Teig lässt sich einfach selbst herstellen oder man nimmt Nudelteig aus dem TK-Regal.
Die erste Schicht Nudelteig mit Bechamelsauce bestreichen. Frisch geriebenen Parmesan (oder alternativ dazu einen würzigen Hartkäse) darüber streuen und mit einer weiteren Schicht Teig abdecken.
Eine dünne Schicht Pfifferlinge darüber, diese ebenfalls mit etwas Parmesan bestreuen und wieder mit einer Lage Teig abdecken. Wechselweise Bechamelsauce und Pfifferlinge in der Form schichten.
Als letzte Schicht Pfifferlinge und Bechamelsauce mischen, mit Käse bestreuen und bei 160 Grad Umluft in den vorgeheizten Backofen geben, 45 Minuten goldgelb backen.
Petersilie und Parmesan drüber. Fertig.