Zutaten für
4 Personen
Dauer der Zubereitung:
30 Minuten
2 unbehandelte Limetten
1 1/2 Tl Gelatinepulver
1 Mango
2 Eiweiß
1 EL Puderzucker
Zubereitung
Die Limetten heiß abwaschen und trocken reiben.
Etwas Schale für die Dekoration abschälen. Die Früchte auspressen.
3 EL Limettensaft mit der Gelatine verrühren und quellen lassen.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Mangowürfel mit 2 EL Limettensaft pürieren. Die Gelatine im Wasserbad unter Rühren auflösen und unter das Mangopüree mischen.
Das Eiweiß mit Zucker steif schlagen und unter die Mangomasse heben. Masse in eine flache Schale geben und im Gefrierschrank 4 - 5 Stunden fest werden lassen.
Zwischendurch immer wieder mit einer Gabel kräftig durchrühren. Vor dem Servieren etwas antauen lassen.
Mit Limettenschale garniert servieren.