Tiramisù

Die Eier trennen, Zucker und Eidotter mit dem Mixer aufschlagen. Sobald die Masse schön schaumig ist, die Mascarpone einmengen. Den heißen Kaffee in eine flache Schüssel geben und erkalten lassen. Für die typischen Schichten wird nun eine Form abwechselnd mit Löffelbiskuit und Creme ausgelegt. Die Löffelbiskuit kurz vorher im Kaffee tränken und dann einschlichten. Die Creme darüber streichen und glätten. Danach wieder eine Schicht getränkter Löffelbiskuit auftragen. So wird Schicht um Schicht eingelegt, bis alle Löffelbiskuit und die ganze Creme aufgebraucht ist. Die letzte Schicht muss aus Creme bestehen. Diese ordentlich mit einem Messer (oder einer Tortenpalette) glatt streichen. Das Tiramisu nun für einige Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren das Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen.