Gefüllte Krautwickel

Krautkopf/köpfe von Außenblättern und Strunk befreien. In reichlich siedendem Wasser kochen, bis sich die Blätter ablösen lassen, Blätter in kaltem Wasser abfrischen. Restliches Kraut fein nudelig schneiden und in eine gefettete feuerfeste Form geben.

8 bzw. 16 große Krautblätter flach ausbreiten, Rippen glätten, Faschiertes mit Salz und Pfeffer würzen und zu Rollen formen.

Faschiertes auf die Krautblätter legen, eine Längsdrehung rollen, Enden umbiegen, weiterrollen. Auf das Kraut gruppieren, mit Speckscheiben belegen, Suppe übergießen und im vorgeheizten Backrohr bei 200° C ca. 30 Minuten dünsten.

Als Beilage eigenen sich sehr gut Kümmelkartoffeln dazu.