Zutaten für
4 Personen
8 Personen
Dauer der Zubereitung:
60 Minuten
  • 80 g Speck, in feine Würfel geschnitten
  • ½ Zwiebel
  • 150 g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
  • 20 g Butter (1 EL)
  • 40 g Mehl (2 EL)
  • 100 ml Milch oder Wasser
  • 2 Eier
  • 1 EL Petersilie oder Schnittlauch, fein geschnitten
  • Salz
  • 160 g Speck, in feine Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel
  • 300 g schnittfestes Weißbrot oder Knödelbrot
  • 40 g Butter (2 EL)
  • 80 g Mehl (4 EL)
  • 200 ml Milch oder Wasser
  • 4 Eier
  • 2 EL Petersilie oder Schnittlauch, fein geschnitten
  • Salz
Zubereitung
Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden.
Die in feine Würfel geschnittene Zwiebel in der Butter dünsten, über das Brot geben und vermischen.
Das Mehl und den Speck untermengen.
Die Eier, die Milch, die Petersilie und das Salz verrühren, über das Brot geben und alles gut vermengen.
Die Masse etwa 15 Minuten ziehen lassen, Knödel formen und im Salzwasser halb zugedeckt sieden.

Garzeit: 15 – 20 Minuten